میوه های خشک شده ی طبیعی

دلایل خشک کردن میوه ها

خشک کردن یک روش نگه دای بسیار پر کاربرد برای نگه داری از میوه ها بوده که در زمان های گذشته شکل گرفت

اغلب میوه های تولید شده در فصول گرم تر سال به دلیل عدم امکان نگه داری از آن ها فاسد شده و یا به عنوان خوراک دام استفاده می شده اند

برای نگه داری از میوه ها باید بتوان از فساد آن ها جلوگیری کرد

مهم ترین دلیل فساد میوه ها کپک زدن آن ها است که برای جلو گیری از فاسد شدن آن ها باید بتوان عوامل موثر در رشد کپک ها را از بین برد

کپک ها برای رشد کردن نیاز به رطوبت و همین طور دما دارند که می توان برای این که بتوان از رشد کپک ها جلوگیری کرد از این دو فاکتور جلوگیری نمود

برای حذف فاکتور دما و یا کنترل آن تا به حدی که امکان رشد کپک ها وجود نداشته باشد باید بتوان از سیستم های تبریدی و سرمازا استفاده نمود اما به دلیل این که امکان طراحی و ساخت آن ها وجود نداشته لذا امکان کنترل شرایط دمایی نیز وجود نداشته است

لذا استفاده از روش دیگری و حذف فاکتور رطوبت برای نگه داری انتخاب شده است برای این که بتوان رطوبت داخل میوه ها را کاهش داد باید آن ها را در زیر نور آفتاب پهن نمود و بعد از گذشت مدت زمانی مناسب که تمامی رطوبت موجود در داخل آن از بین رفت و به حد مناسبی از رطوبت رسید می توان آن ها را برای مدت زمان زیادی نگه داری کرد

البته برای نگه داری از مواد غذای خشک کردن تنها راه نبوده است و از روش های دیگری مانند ترش کردن و شور کردن نیز برای این کار استفاده می شده که به دلیل این که این روش ها موجب افزایش وزن و حجم محصولات می شده که چندان مناسب نبوده و البته این روش ها مزه ی محصولات را نیز تغییر می داده لذا برای میوه ها مناسب نبوده و اغلب برای نگه داری از صیفی ها استفاده می شده

صنعت میوه خشک

امروزه دیگر خشک کردن میوه ها تنها یک روش برای نگه داری نمی باشد و می توان با استفاده از این روش نگه داری در آمد زایی کرد چرا که امروزه خشک کردن میوه ها تبدیل به یک صنعت شده

استفاده از میوه های خشک شده برای بسیاری از اقشار جامعه مناسب است و آنان می توانند به راحتی برای تامین انرژی بدن خود و همین طور برای تامین املاح و مواد غذایی مورد نیاز بدن خود از این محصولات استفاده کنند

کودکان یکی از اقشار جامعه هستند که می توانند به راحتی با استفاده از این محصولات غذایی تمامی ویتامین ها و همین طور املاح معدنی مانند کلسیم منیزیم آهن و بسیاری از مواد معدنی دیگر را دریافت کنند و از آن جایی که استفاده از این مواد غذایی بسیار راحت است و نیازی به پوست کندن و یا شستشو ندارند برای استفاده ی کودکان بسیار مناسب است

استفاده از میوه های خشک شده برای ورزشکاران نیز بسیار مفید است چرا که آنان می توانند به راحتی با استفاده از این مواد غذایی در حین تمرین ها و همین طور برای تامین انرژی بدن خود استفاده نمایند

استفاده از میو های خشک شده برای کوهنوردان نیز بسیار مفید است چرا که می توانند به راحتی مقدار بسیار کمی از این مواد غذایی در حین کوهنوردی های خود با خود حمل کنند و از آنا جایی که ارزش غذایی این مواد غذایی بسیار بالا است می توان به عنوان یک وعده ی غذایی بسیار پر انرژی و همین طور کامل از آنها استفاده کنند