میوه خشک ایرانی

توسط: چیپس میوه   درتاریخ : ۱۳۹۹/۱۱/۲۳   دسته بندی : میوه خشک


فهرست مطالب میوه خشک ایرانی

1: چرا میوه ها را خشک می کنند

2: بازار مصرف میوه های خشک شده

3: کیفیت میوه های خشک شده

خشک کردن میوه ها یک روش نگه داری بوده که نیاز به منابع میوه های تازه و همین طور نور خورشید دارد که به همین دلیل در کشور هایی مانند ایران و ترکیه رونق داشته و میوه خشک ایرانی به همین دلیل در جهان بسیار معروف است

1: چرا میوه ها را خشک می کنند

خشک کردن میوه ها یک روش بسیار قدیمی و البته کاربردی برای نگه داری از میوه ها و همین طور ایجاد امکان جابه جایی راحت تر بوده چرا که در زمینه ی نگه داری خشک کردن به دلیل این که امکان رشد کپک ها در جاهایی که رطوبت و یا دما ی کافی ندارند امکان پذیر نیست لذا نتیجه می گیریم که برای نگه داری از مواد غذایی و به خصوص میوه ها یا باید بتوان شرایط دمایی مناسبی را مهیا نمود و یا باید بتوان امکان رطوبت را به کنترل در آورد

برای کنترل دما که نیاز به سیستم های تبریدی بوده که در زمان های گذشته به دلیل عدم پیشرفت علم امکان تولید  آن ها نبوده به همین دلیل بشر اقدام به تولید میوه های خشک نمود با خشک کردن میوه ها رطوبت موجود در داخل بافت آن ها کاهش یافته و کپک ها و همین طور قارچ ها امکان رشد در داخل فضای خشک بافت میوه ها را ندارند البته خشک کردن تنها به دلیل نگه داری از مواد غذایی نبوده و مزایای دیگری هم داشته که توانسته بر خلاف سایر روش های نگه داری مانند ترش کردن و شور کردن که موجب افزایش وزن و حجم مواد غذایی می شده و دیگر امکان جابه جایی راحت وجود نداشته و همین طور این دو روش یعنی ترش کردن و شور کردن موجب تغییر طعم و مزه این مواد غذایی می شده که این تغیر طعم چندان دل پذیر نبوده و امکان مصرف آن ها وجود نداشته اما با خشک کردن به دلیل این که میوه ها آب خود را از دست می دادند ارزش غذایی آن ها بالا می رفته و بشر می توانسته به راحتی در جابه جایی های خود از این میوه ها استفاده نمایند به همین دلیل ها بوده که میوه ای خشک شده طرفداران بیشتری در جهان امروزی نیز دارند

استفاده از میوه های خشک شده در جهان امروزی نیز بخش های متعددی را شامل می شود که در ادامه ی مقاله به آن ها خواهیم پرداخت

 

 

 

2: بازار مصرف میوه های خشک شده

امروزه دیگر به مانند گذشته خشک کردن میوه ها تنها یک روش برای نگه داری نمی باشد و به دلیل تقاضای بسیار زیاد در جامعه به این مواد غذایی از میوه های خشک به عنوان یک محصول صادراتی بسیار لوکس در کشور هایی که امکان دستیابی به انواع میوه های تازه را دارند محسوب می شود البته باید در نظر داشت که کیفیت محصولات تولید شده باید متناسب باشد که در بخش بعدی به تمامی مبانی ان خواهیم پرداخت لذا باید در نظر داشت که بازار فروش محصولات خشک شده به چه نحوی می باشد و باید برای فروش میوه های خشک شده ی خود چه فاکتور هایی را لحاظ کنیم و در واقع باید فروش مویرگی و یا خرده فروشی را برای چه اقشاری از جامعه در نظر بگیریم

یکی از مهم ترین اقشار جامعه که می توان آن ها را یکی از پر مصرف ترین اقشار جامعه در زمینه ی میوه های خشک دانست کودکان و همین طور نوجوانان می باشد در سنین کودکی الزامی است که بدن کودک از اغلب مواد غذایی و همین طور ویتامین ها و املاح معدنی برخوردار باشد و تغذیه به نحوی باشد که این مواد غذایی به بدن این اشخاص جذب شود لذا باید آن ها باید بتوانند همه میوه ها را مصرف کنند ولی از آن جایی که ذائقه ی کودکان کمی خاص است آن ها اغلب از مصرف میوه ها سر باز می زنند و به همین دلیل اغلب از کمبود کلسیم و ویتامین ها در کودکان صحبت می کنیم و بخصوص در ایران که چندان به سلامتی تغذیه اهمیت داده نمی شود و صرفا چاق بودن کودک را نشان از سلامتی آن ها می دانند اما استفاده از میوه های خشک شده برای کودکان می تواند بسیار جذاب باشد چرا که آن ها می توانند بدون نیاز به پوست کندن و یا شستشو این مواد غذایی را مصرف کنند و از منابع سرشار ویتامین ها و همین طور املاح معدنی و سایر مواد غذایی مفید آن مانند فیبر بهره مند شوند

3: کیفیت میوه های خشک شده

میوه های خشک شده برای این که مشتریان را جذب کنند باید از کیفیت مطلوبی برخوردار باشند چرا که استفاده از میوه های خشک شده ی بی کیفیت نه تنها برای سلامتی بدن مناسب نیست و مضر نیز هستند لذا میوه ی خشکی که تهیه می کنیم باید به خوبی تولید شده باشد و تمامی نکات بهداشتی و استاندارد در روند تولید و بسته بندی رعایت شده باشد