1: دلایل خشک کردن میوه ها

2: روش های تولید میوه های خشک

3: بازار مصرف میوه های خشک

 

 

موز خشک یکی از پر مصرف ترین میوه های خشک می باشد که همواره قیمت موز خشک یکی از مهم ترین و تاثیر گزار ترین موارد در تعیین قیمت سایر میوه ها بوده است

 

1: دلایل خشک کردن میوه ها

خشک کردن میوه ها یکی از مهم ترین و پر کاربرد ترین روش ها برای نگه داری از مواد غذایی در زمان های گذشته بوده که با استفاده از آن بشر می توانسته به راحتی محصولات تولید شده ی خود را برای استفاده در فصول سرد تر سال نگه داری کند و در فواصل زمانی دور تر از برداشت میوه ها از آن ها استفاده نمایند که البته این روش نگه داری در مناطقی از زمین رونق داشته که درای شرایط اقلیمی مناسب برای اینکار بوده اند برای مثال برای این که بتوان میوه های را خشک نمود باید بتوان به میوه ها دسترسی داشت و بتوان میوه های تازه تولید نمود و خشک کرد و البته برای خشک کردن میوه به نور خورشید نیز نیاز بوده لذا نتیجه می گیریم که این روش نگه داری برای مناطقی مانند خاورمیانه مناسب بوده به همین دلیل بوده که کشور های ترکیه و ایران در این زمینه پیشینه ی زیادی دارد البته خشک کردن تنها روش برای نگه داری از میوه ها و مواد غذایی کشاورزی نبوده و بشر از روش های دیگری مانند  ترش کردن و شور کردن نیز برای این کار استفاده می کرده که ابته این روش ها به دلایل مختلفی برای میوه ها مناسب نبوده اند چرا که این روش ها موجب افزایش وزن میوه ها می شده و در انبار کردن و جابه جایی ها مشکل ساز بوده اند به همین دلیل بوده که  برای نگه داری از میوه ها از این دو روش یعنی ترش کردن و شور کردن استفاده نمی شده البته لازم به ذکر است که ترش کردن و شور کردن طعم اصلی میوه ها را تغییر می داده که جندان خوشایند نبوده و اصلی ترین دلیل برای عدم استفاده از این روش ها همین بوده

نگه داری از میوه ها در درجه اول یعنی جلوگیری از کپک زدن آن ها که  برای این کار یا باید بشر می توانسته دمای هر محصول را کاهش دهد و یا باید می توانسته رطوبت را کنترل کند که برای کنترل دما نیاز به سیستم های تبریدی بوده که در زمان های گذشته به دلیل نبود تکنولوژی امکان پذیر نبوده و به همین دلیل از خشک کردن استفاده می شده و با کاهش رطوبت میوه ها امکان رشذ قارچ ها را از بین می بردند

خشک کردن میوه ها به همین دلایل به وجود آمد و تا کنون نیز ادامه دارد و بشر برای مصارف مختلفی از آن ها استفاده می کند

 

2: روش های تولید میوه های خشک

 

از آن جایی که خشک کردن میوه ها یک روش بسیار قدیمی می باشد به همین دلیل یک روش قدیمی و یا سنتی نیز دارد که برای مصرف خاص خود مناسب است و یک روش صنعتی که برای کاربرد های متفاوت تری مناسب می باشد

هر کدام از این روش ها به عنوان یک روش خشک کردن مناسب هستند ولی برای کاربرد های متناسب با خود که تولید کننده ی میوه خشک باید بداند که کدام روش مناسب برای هدف اوست که به همین دلیل این روش ها را به اختصار توضیح می دهیم

 

نحوه ی تولید میوه خشک

 

 

 

روش سنتی

 

روش سنتی یعنی روش هایی از خشک کردن میوه ها که در آن ها بدون  صرف هزینه می توان میوه ها را خشک نمود و از انرژی های طبیعت بهره جست

روش سنتی نیز به نوبه خود شیوه های مختلفی دارد مهم ترین های آن ها را به اختصار توضیح می دهیم

 

روش آفتاب خشک

 

در این روش همان طور که از نامش پیداست میوه ها با استفاده از نور خورشید خشک می شوند که برای این کار باید میوه ها را در زیر نور آفتاب پهن نمود و خشک کرد که همان طور که حدس می زنید این روش کاملا بی هزینه می باشد و برای خشک کردن میوه ها نیازی به صرف هزینه نمی باشد و می توان به رایگان محصولات مورد نظر خود را خشک نمود البته این روش سرعت بسیار پایینی دارد و نمی توان با این روش تولید روزانه داشت و از طرفی کیفیت این محصولات نیز پایین است و نمی توان آن ها را برای فروش به بازار های جهانی فرستاد از طرفی به دلیل اینکه میوه ها در زیر نور آفتاب پهن می شوند امکان آلودگی برای آن ها نیز وجود دارد

روش سایه خشک

این روش برای خشک کردن تمامی میوه ها مناسب نمی باشد و نمی توان با استفاده از آن تمامی میوه ها را خشک نمود و تنها برای میوه ها یی مناسب است که در مدت زمان طولانی فاسد نمی شوند به مانند حبه های انگور و یا خرما چرا که در این روش میوه ها در مکانی مسقف نگه داری می شوند و در اثر گذشت زمان و همین طور جریان طبیعی هوا محصولات خشک می شوند که در این نیز سرعت تولید بسیار پایین است حتی کم تر از روش قبل و البته باید بیان نمود که این روش دیگر مشکلات آلودگی را به مانند روش آفتاب خشک نخواهد داشت

روش صنعتی

این روش بر خلاف روش های سنتی توانایی تولید میوه های خشک را در مقیاس های بسیار بالاتری دارد و همین طور میتوان با استفاده از این روش میوه های خشک شده ی بسیار با کیفیتی تولید نمود البته روش صنعتی انواع مختلفی دارد  که هر کدام از این روش ها برای کاربرد خاصی مناسب می باشند که باید متناسب با کاربرد خود یکی از شیوه های این کار را فرا گرفت

 

 

3: بازار مصرف میوه های خشک

 

خشک کردن میوه ها امروزه تبدیل به یک صنعت شده و دیگر تنها یک روش نگه داری نمی باشد و بسیاری از اقشار جامعه به مصرف این مواد خوراکی علاقه مند هستند

میوه های خشک شده برای استفاده ی کودکان بسیار مناسب می باشد و آن ها می توانند برای جذب انواع ویتامین ها و همین طور املاح معدنی از میوه های خشک شده استفاده نمایند چرا که آن ها باید این مواد غذایی را جذب نمایند اما به دلیل دشواری مصرف این میوه های تازه اغلب کودکان تمایلی به مصرف میوه ها ندارند و به همین دلیل است که میوه های خشک می تواند برای آن ها بسیار مناسب باشد آن ها می توانند تمامی املاح معدنی مورد نیاز بدن خود را از قبیل ویتامین ها و  همین طور املاح معدنیی مانند آهن روس کلسیم منیزیم و بسیاری دیگر از مواد غذایی را جذب نمایند

 

میوه های خشک شده برای استفاده ی ورزشکاران  بسیار مفید هستند و آن ها می توانند در حین تمرین های هوازی خود از این میوه ها استفاده نمایند چرا که میوه های خشک شده دارای انرژی بسیار زیادی هستند و همین طور در بافت آن ها آب وجود ندارد که می تواند بسیار برای آن ها مفید باشد

 

کوهنوردان نیز یکی از اقشار جامعه هستند که میوه های خشک شده برای آن ها بسیار مفید می باشد چرا که می توانند این میوه ها را در حین کوهنوردی ها و راهپیمایی های خود به راحتی حمل نمایند چرا که میوه های خشک شده ارزش غذایی بسیار بالایی دارند و می توان با مقدار کمی از آن ها انرژی مورد نیاز بدن خود را برای یک روز تامین نمود که این امر یک مزیت بسیار مناسب برای میوه های خشک محسوب می شود

 

در ادامه ممکن است مطالب زیر نیز برای شما جالب باشد

قیمت میوه خشک سال ۹۹

خرید اینترنتی میوه خشک

قیمت فروش عمده میوه خشک

قیمت میوه خشک در مشهد

قیمت میوه خشک انبه

قیمت میوه خشک بسته بندی